War ja auch höchste Zeit: im Juni 2015 besuchten wir in Roquefort-sur-Soulzon die Höhlen, in denen der berühmte Roquefort entsteht. Ein absolutes Muss für jedes Mitglied der „Forschungsgemeinschaft Karst & Küche“. In den Höhlen des Produzenten „Société“ – dem Marktführer
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Les Caves de Roquefort: zu Besuch beim König der Käse
La Pierre Saint-Martin
Für jeden Höhleninteressierten ist „La Pierre Saint-Martin“ (oder kurz PSM) ein Begriff: Die Karstlandschaft im französisch-spanischen Baskenland gehört zu den berühmtesten Höhlengebieten der Welt. In den Karrenfeldern rund um den Pic d´Anie sind derzeit ca. 2000 Schachthöhlen registriert und rund
WeiterlesenDie glücklichen Schweine von Pierre St. Martin
Auf einer Wanderung zu den Karrenfeldern am Pic d´Anie laufen uns die vielleicht glücklichsten Schweine der Welt über den Weg. Die Schweinehaltung ist auf den Schäfereien in den Pyrenäen ein Nebenprodukt der Käseproduktion. Die Schweine bekommen die Molke – „le
WeiterlesenJuni 2015: Kulinarische Tour de France
Fil de Zinc, Chablis – Französische Küche, von einem japanischen Koch neu interpretiert. Das Ambiente „Neo-Bistrot“. Hat uns so gut gefallen, dass wir gleich zwei mal da waren. http://www.restaurant-chablis.fr/ Hotel Arcé, Saint-Étienne-de-Baïgorry Ein gastronomisches Erlebnis tief im Baskenland. Regionale Küche
WeiterlesenNapoléon in Rochefort
Da fährt man nichts ahnend an der französischen Atlantikküste entlang und wird plötzlich Zeuge eines historischen Ereignisses. Na gut, einer Nach-Inszenierung. Vor genau 200 Jahren spazierte Napoleon in Rochefort und Fouras zum letzten Mal auf europäischem Boden herum – kurz
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