Category: Gastro-Zitate

„Die Speisen haben vermutlich einen sehr großen Einfluß auf den Zustand der Menschen, wie er jetzo ist, der Wein äußert seinen Einfluß mehr sichtbar, die Speisen tun es langsamer, aber vielleicht ebenso gewiß. Wer weiß, ob wir nicht einer gut

„Seit den Zeiten, da unsre Vorfahren auf einem Reisigfeuer Viertel von Bären brieten, im Schutz eines Felsens, haben wir einen wahren Fortschritt in der Küche nicht gemacht. Die Tafel des Königs in Fontainebleau, auf die man einen ganzen Hirschen in

„Es ist ja traurig, dass  mancher die Pyramiden nicht gesehen hat, aber ich finde beklemmender, dass er auch noch kein Filet in Champignonsauce gesehen hat. Eine einfache Beschreibung der Käsesorten, faßlich und anschaulich geschrieben, oder ein künstlerisch empfundenes Bild von

„Die Unsitte des Trinkgeldgebens hat erfreulicherweise einer würdigeren Form Platz gemacht. Drücken Sie dem Personal die Hand, jedem fest ins Auge sehend, und finden Sie ein aufrichtiges Wort des Dankes, dann wird man Sie nie vergessen“.   Loriot

„Leider findet man Schweineschwänzchen bei den Metzgern sehr selten. Es ist wahr, dass jedes Schwein nur ein Schwänzchen auf zwei Ohren und acht halbe Füße hat. Das ist immerhin eine Erklärung dafür.“ Edouard de Pomiane  

„Man muss sich darüber klar sein, daß das Telefon zum Einkaufen völlig ungeeignet ist. Kein Obsthändler wird so dumm sein, auf die Frage, ob die Birnen auch gut seien, zu antworten, sie seien hart und grün und überhaupt eine schlechte

„Zwischen Reichtum und Appetit besteht ein diabolisches Paradox. Viele Menschen beginnen ihr Leben arm und hungrig. Sie arbeiten hart, um diese Nachteile zu überwinden, und wenn sie schließlich genug Geld haben, um gut essen zu können, haben sie auch die

„Der Gipfel der Abscheulichkeit: die Mayonnaise, diese Pomade … Eine andere Scheußlichkeit: die Crème Chantilly … Zeichen der Zeit: Diese zwei widerwärtigen Produkte, die man nur zum Schmieren der Türangeln verwenden sollte, sind die beiden einzigen Errungenschaften der so gerühmten

„Das amerikanische Kapital baut jetzt an den Straßen Gasthäuser für rasche Mahlzeiten. Rasche Mahlzeiten? Schnell zu essen ist eine barbarische Gewohnheit. Wenn das Essen überhaupt wert ist, gegessen zu werden, dann soll man es nicht schnell essen. Und ist es

Ich bin ein wenig rückständig wie die meisten Amerikaner. Carl findet ihn abscheulich, diesen Optimismus. Meinen unheilbaren Optimismus! „Ich brauche nur etwas von einer Mahlzeit zu sagen“, meint er, „dann strahlst Du!“. Das stimmt. Allein schon der Gedanke an eine