Autor: BerndK

„Wenn ein Kritiker einen Koch lobt, dann ist er, der Schreiber, erst einmal der Größte. Kritisiert er den Koch, ist er ein Unmensch. Wenn der Koch jedoch befürchten muss, sein Kritiker könnte schreiben, dass vermeintliche Handwerkskunst nur noch Teil der

Jeder kennt sicher das eine Zitat aus Goethes „Götz von Berlichingen“.   Höchste Zeit, dass noch ein zweites hinzukommt: „Wenn ihr gegessen und getrunken habt, seid ihr wie neu geboren; seid stärker, mutiger, geschickter zu eurem Geschäft.“ Johann Wolfgang von Goethe:

„Genuss besteht aus Geschmack und Wissen. Genuss verändert sich je nachdem ob wir reich oder arm, satt oder hungrig sind … Eine Speise zu sich zu nehmen bedeutet nicht automatisch, dass man sie schätzt. Für die Reichen galt schon immer

„In der alten kaiser- und königlichen Monarchie waren selbst spartanische Naturen wie Herr von Trotta beachtenswerte Liebhaber von Genüssen.“ So berichtet der „Zeitzeuge“ Joseph Roth in seinem Roman „Radetzkymarsch“. Und er beschreibt liebevoll, was da zum Beispiel bei einem Grafen

„Noch immer ist für mich die italienische Küche die beste der Welt. Sie ist schlicht und raffiniert, leicht und gesund, aromatisch und vielfältig – eine Scheibe Friselle mit einer sonnengereiften Tomate, ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Oregano ist für

„Neuerdings sind die deutschsprachigen Völker die überfressendsten der Erde. Ursprünglich waren die Franzosen ein so kindisch vollgefressenes Volk mit vorquellenden Augen. Da die französische Küche ekelhaft raffiniert und gesundheitsschädigend ist, werden die Franzosen vom Fressen wenigstens frühzeitig leberkrank; ihre Herzdekompensationen

„Der Drang, ein Restaurant besitzen zu wollen, kann eine seltsame und schreckliche Sucht sein. Was löst bei so vielen ansonsten vernünftigen Menschen ein derart destruktives Verlangen aus? Warum sollte jemand, der hart gearbeitet, Geld gespart und oft auch schon auf

Thomas Mann war bekennender Feinschmecker und da wundert es nicht, dass in seinen Romanen das Thema „Essen & Trinken“ einen breiten Raum einnimmt. In den „Buddenbrocks“ ist schon im ersten Kapitel ein Abendessen mit Freunden des Hauses der Rahmen für

Pizza erfreute sich nicht immer schon der großen Beliebtheit, die sie heutzutage zu einem der meist verbreiteten Gerichte weltweit gemacht hat. Im Salzburg der 50er Jahre beäugte man diese „Teigscheiben“ offenbar mit großem Misstrauen, wie dieses Zitat aus Ulrich Bubnas

„Eine gute Wurst misst sich immer an dem Schwein, dessen Fleisch in ihre eigenen Gedärme gefüllt wurde. Gewiss, ein betrüblicher Vorgang, aber das ist nun mal das Wesen der Wurst und deshalb sollte man diesem Nahrungsmittel größte Sorgfalt und angemessenen